Sortie région EST

la Brasserie METEOR

Notre dernière sortie a eu lieu le jeudi 27 novembre. 2025

   Nous avons démarré avec la visite de la brasserie METEOR, dernière brasserie familiale et indépendante française. Cette brasserie date de 1640 (plus ancienne que Kronenbourg). A cette époque la famille propriétaire s'appelait Metzger.

   Dans les années 1840 un fils d’un brasseur HAAG d’Ingwiller (petite ville située à 20 km de Hochfelden) s’est marié avec une fille Metzger. Un tableau avec le menu de ce mariage est exposé avec pas moins de 14 plats ! La famille HAAG est à la tête de cette entreprise depuis 8 générations.

   Ensuite la guide nous a fait un exposé pour décrire les ingrédients nécessaires à la fabrication de la bière : il faut tout d’abord une bonne eau, celle-ci tirée du sous-sol et les environs de Hochfelden (ville à l’ouest de Strasbourg) bénéficie de cet atout.

   Ensuite, suivant on ajoute du malt, c’est de l’orge ou du blé. L’orge pour la bière blonde, l’orge torréfiée pour la bière brune et le blé pour la bière blanche. Et à la fin on ajoute un peu de Houblon (voir une photo ci-dessous) c’est une plante vivace qui pousse et monte comme une guirlande autour d’un fin fil de fer jusqu’à atteindre 8 m de haut.

    Le goût de la bière varie en fonction de l’espèce de houblon qu’on y ajoute. Après cette visite nous nous sommes rendus au restaurant “L’Ancienne Douane” pour passer un moment convivial.

Michel Luttmann